Zwei Brüder - ein großer Erfolg
Dienstag, 17. März 2015, 06:54 Uhr
Wir hören den Spruch oft im Fernsehen, wenn es um Lebensmittel und um deren Qualität geht. So auch diesen: „Wenden Sie sich an den Fleischer Ihres Vertrauens. Er garantiert Fleisch-und Wurstwaren in bester Qualität.“ Doch gibt es sie noch, die "glücklichen Schweine" abseits der Massentierhaltung? Kurt Frank hat sie gefunden...
Kleinwechsungen. Das Bild über Schweinehaltung kennt man heutzutage nur noch so: Massenweise liegen die Tiere auf Rosten zwischen engen Gittern, die kaum Bewegungsmöglichkeiten bieten, aus Wunden blutend, im Dreck liegend. Erst dieser Tage bot sich so ein Anblick auf dem Bildschirm. Da vergeht selbst dem eingefleischten Schnitzelfreund der Appetit.
Doch es gibt sie noch, die Schweine, die auf Stroh liegen. Die man artgerecht hält, die hofeigenes und nicht genverändertes Futter erhalten. Sie finden sich in einem Landwirtschaftsbetrieb, dem Arbeit nach guter fachlicher Tradition am Herzen liegt, dem Monokulturen fremd sind, der Fruchtfolgen konsequent einhält, der mit chemischen Keulen nichts am Hut hat, um nützliche Insekten in Feld und Flur zu schonen.
Direkt an der B 243 kurz hinter Kleinwechsungen Richtung Günzerode findet sich ein Landhandel nebst Hoffleischerei, bekannt unter dem Namen Mund`s Mühle. Seit über 280 Jahren befindet sie sich in Familienbesitz. Noch heute wird hier mit der Kraft des Wassers eigenes Getreide zu Futtermitteln verarbeitet. Bis 1961 war die Mühle der Haupterwerbszweig der Familie. Heute ist sie ein Baustein im geschlossenen Kreislauf des Unternehmens.
Roswitha Weißleder präsentiert im Hofladen stets ein umfangreiches Angebot an Fleisch-und Wurstwaren (Foto: Kurt Frank)
Roswitha Weißleder präsentiert im Hofladen stets ein umfangreiches Angebot an Fleisch-und Wurstwaren. Foto: Kurt Frank
Die Hauptakteure sind heute die Brüder Eberhard und Heinz-Gerhard Mund. Landwirte aus Passion. Landwirtschaftsexperte der eine, Müller und Viehzüchter der andere. Ein unzertrennliches und erfolgreiches Gespann. Die nachhaltige Landwirtschaft ist Garantie, dass Munds Tiere und die der Tierhalter und Hobbygärtner aus der Region nur unbelastetes Futter und Produkte erhalten.
Jeden Montag, Mittwoch und Freitag ist Schlachttag. Was vormittags am Haken hängt, ist als Frischfleisch kurz danach in der Hoffleischerei zu haben. Auch hausgemachte Wurst nach alten, überlieferten Rezepten. Natürliche Gewürze, ohne Zusatzstoffe, geben ihr einen ausgezeichneten Geschmack.
Sowohl im Hofladen an der B 243 als auch im Stadtladen am Darrweg 29 in Nordhausen bekommen die Kunden neben Getreide, Futtermitteln, Fleisch und Wurst auch Kartoffeln, Eier, Käse von der Ziegen-Alm Sophienhof, Friwi-Gebäck aus Stolberg, Äpfel aus Heringen, Honig von heimischen Imkern, verschiedene Säfte, Liköre und Marmelade aus Eisenberg.
Kurt Frank
Autor: redKleinwechsungen. Das Bild über Schweinehaltung kennt man heutzutage nur noch so: Massenweise liegen die Tiere auf Rosten zwischen engen Gittern, die kaum Bewegungsmöglichkeiten bieten, aus Wunden blutend, im Dreck liegend. Erst dieser Tage bot sich so ein Anblick auf dem Bildschirm. Da vergeht selbst dem eingefleischten Schnitzelfreund der Appetit.
Doch es gibt sie noch, die Schweine, die auf Stroh liegen. Die man artgerecht hält, die hofeigenes und nicht genverändertes Futter erhalten. Sie finden sich in einem Landwirtschaftsbetrieb, dem Arbeit nach guter fachlicher Tradition am Herzen liegt, dem Monokulturen fremd sind, der Fruchtfolgen konsequent einhält, der mit chemischen Keulen nichts am Hut hat, um nützliche Insekten in Feld und Flur zu schonen.
Direkt an der B 243 kurz hinter Kleinwechsungen Richtung Günzerode findet sich ein Landhandel nebst Hoffleischerei, bekannt unter dem Namen Mund`s Mühle. Seit über 280 Jahren befindet sie sich in Familienbesitz. Noch heute wird hier mit der Kraft des Wassers eigenes Getreide zu Futtermitteln verarbeitet. Bis 1961 war die Mühle der Haupterwerbszweig der Familie. Heute ist sie ein Baustein im geschlossenen Kreislauf des Unternehmens.
Roswitha Weißleder präsentiert im Hofladen stets ein umfangreiches Angebot an Fleisch-und Wurstwaren (Foto: Kurt Frank)
Roswitha Weißleder präsentiert im Hofladen stets ein umfangreiches Angebot an Fleisch-und Wurstwaren. Foto: Kurt Frank
Die Hauptakteure sind heute die Brüder Eberhard und Heinz-Gerhard Mund. Landwirte aus Passion. Landwirtschaftsexperte der eine, Müller und Viehzüchter der andere. Ein unzertrennliches und erfolgreiches Gespann. Die nachhaltige Landwirtschaft ist Garantie, dass Munds Tiere und die der Tierhalter und Hobbygärtner aus der Region nur unbelastetes Futter und Produkte erhalten.
Jeden Montag, Mittwoch und Freitag ist Schlachttag. Was vormittags am Haken hängt, ist als Frischfleisch kurz danach in der Hoffleischerei zu haben. Auch hausgemachte Wurst nach alten, überlieferten Rezepten. Natürliche Gewürze, ohne Zusatzstoffe, geben ihr einen ausgezeichneten Geschmack.
Sowohl im Hofladen an der B 243 als auch im Stadtladen am Darrweg 29 in Nordhausen bekommen die Kunden neben Getreide, Futtermitteln, Fleisch und Wurst auch Kartoffeln, Eier, Käse von der Ziegen-Alm Sophienhof, Friwi-Gebäck aus Stolberg, Äpfel aus Heringen, Honig von heimischen Imkern, verschiedene Säfte, Liköre und Marmelade aus Eisenberg.
Kurt Frank
