Mi, 09:15 Uhr
15.12.2010
Gebratenes Forellenfilet zum Hauptgang
Nun schon zum neunten Mal wurde von der Staatlichen Berufsbildenden Schule für Gesundheit/Soziales und Wirtschaft in Zusammenarbeit dem Internationalen Bildungs- und Sozialwerk, wie jedes Jahr im Dezember der Wettstreit der zukünftigen Gastronomen durchgeführt. Und wir haben für Sie die kulinarischen Einzelheiten...
Gewonnen (Foto: privat)
Finanzielle Unterstützung leisteten Gaststätten, Hotels, Großküchen, Krankenhäuser und Vereine des Landkreises Nordhausen. 32 Auszubildenden des 3. Lehrjahres beteiligten sich an einem theoretischen Ausscheid, in dem sich fünf Kochlehrlinge und fünf zukünftige Restaurantfachleute für den Praxiswettbewerb qualifizierten. In Küche und im Restaurantfach präsentierten sie ihr Können beim Zubereiten eines 4-Gänge-Menüs und bei exzellentem Service.
So hatten die angehenden Restaurantfachleute neben dem Beurteilen eines Menüs, dem Erkennen von Arbeitsmitteln und Rohstoffen auch das Gestalten einer Menükarte, das Eindecken einer Festtafel und den Service am Tisch zu bewältigen. Bei den Köchen stand natürlich neben dem Aufstellen des 4-Gänge-Menüs entsprechend eines vorgegebenen Warenkorbes und dem Schreiben der Warenanforderung die Zubereitung der Speisen im Vordergrund. Als Hauptrohstoffe standen Huhn, Rindfleisch, Forelle und Schokolade zur Verfügung.
Küchen- und Jurychef Szorr war besonders angetan von der Disziplin und Ausgeglichenheit des Küchenteams. Als sehr aufgeregt charakterisierte das Jurymitglied für die Restaurantfachleute Jäger das Serviceteam. Mit hervorragend zubereiteten Speisen wie zum Beispiel Geflügelcocktails, Kraftbrühe, gebratenen Forellenfilets und Mousse au chocolat sowie mit einem fachgerechten Service am Tisch bedankten sich die Auszubildenden auch bei den eingeladenen Sponsoren. Ohne deren großzügige finanzielle Unterstützung wäre der Gastronomiewettstreit nicht möglich gewesen. Trotz knapper Kassen findet der Wettbewerb seit Jahren viel Zustimmung bei den ausbildenden Restaurants, Hotels und öffentlichen Bildungseinrichtungen. Die geladenen Gäste waren nach dem Genuss der Speisen des Lobes voll.
Zur Siegerehrung freuten sich Nico Rassloff (Helios-Klinik Bleicherode) bei den Köchen und Nicola Rudloff (Café Felix Nordhausen) bei den Servicekräften über ihre ersten Plätze. Der nächste Höhepunkt für die beiden Sieger ist die Teilnahme am Landeswettbewerb des DEHOGA-Fördervereins in Erfurt.
Autor: nnz
Gewonnen (Foto: privat)
Finanzielle Unterstützung leisteten Gaststätten, Hotels, Großküchen, Krankenhäuser und Vereine des Landkreises Nordhausen. 32 Auszubildenden des 3. Lehrjahres beteiligten sich an einem theoretischen Ausscheid, in dem sich fünf Kochlehrlinge und fünf zukünftige Restaurantfachleute für den Praxiswettbewerb qualifizierten. In Küche und im Restaurantfach präsentierten sie ihr Können beim Zubereiten eines 4-Gänge-Menüs und bei exzellentem Service.
So hatten die angehenden Restaurantfachleute neben dem Beurteilen eines Menüs, dem Erkennen von Arbeitsmitteln und Rohstoffen auch das Gestalten einer Menükarte, das Eindecken einer Festtafel und den Service am Tisch zu bewältigen. Bei den Köchen stand natürlich neben dem Aufstellen des 4-Gänge-Menüs entsprechend eines vorgegebenen Warenkorbes und dem Schreiben der Warenanforderung die Zubereitung der Speisen im Vordergrund. Als Hauptrohstoffe standen Huhn, Rindfleisch, Forelle und Schokolade zur Verfügung.
Küchen- und Jurychef Szorr war besonders angetan von der Disziplin und Ausgeglichenheit des Küchenteams. Als sehr aufgeregt charakterisierte das Jurymitglied für die Restaurantfachleute Jäger das Serviceteam. Mit hervorragend zubereiteten Speisen wie zum Beispiel Geflügelcocktails, Kraftbrühe, gebratenen Forellenfilets und Mousse au chocolat sowie mit einem fachgerechten Service am Tisch bedankten sich die Auszubildenden auch bei den eingeladenen Sponsoren. Ohne deren großzügige finanzielle Unterstützung wäre der Gastronomiewettstreit nicht möglich gewesen. Trotz knapper Kassen findet der Wettbewerb seit Jahren viel Zustimmung bei den ausbildenden Restaurants, Hotels und öffentlichen Bildungseinrichtungen. Die geladenen Gäste waren nach dem Genuss der Speisen des Lobes voll.
Zur Siegerehrung freuten sich Nico Rassloff (Helios-Klinik Bleicherode) bei den Köchen und Nicola Rudloff (Café Felix Nordhausen) bei den Servicekräften über ihre ersten Plätze. Der nächste Höhepunkt für die beiden Sieger ist die Teilnahme am Landeswettbewerb des DEHOGA-Fördervereins in Erfurt.
