2025 erzeugten 46 Thüringer Aquakulturbetriebe 809 Tonnen Speisefisch. Das waren nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik zwei Tonnen Speisefisch mehr als 2024. Jeder Thüringerin und jedem Thüringer standen im gesamten Jahr 2025 somit rein rechnerisch 400 Gramm Speisefisch aus heimischer Produktion zur Verfügung...

Im vergangenen Jahr wurden 528 Tonnen Regenbogenforellen erzeugt. Das waren 10 Tonnen bzw. 2 Prozent weniger als 2024. Der Anteil der Regenbogenforellen an der gesamten Fischerzeugung in Thüringen betrug 65 Prozent. Die Erzeugung von Lachsforellen lag mit 76 Tonnen über dem Vorjahresniveau (+12 Tonnen bzw. +19 Prozent). Weiterhin wurden 8 Tonnen Bachforellen abgefischt. Gegenüber dem Jahr 2024 war dabei ein Rückgang von 1 Tonne bzw. 8 Prozent zu verzeichnen.


Nach den Regenbogenforellen hatte den zweitgrößten Anteil die Erzeugung von Karpfen mit 21 Prozent. 2025 wurden 171 Tonnen dieses Speisefisches erzeugt. Das waren 6 Tonnen (+4 Prozent) mehr als 2024. Die Erzeugung von Schleien blieb mit 2 Tonnen annähernd gleich. Die Erzeugung von Krebstieren, Weichtieren, Rogen/Kaviar und Algen hatte in Thüringen eine geringe Bedeutung bzw. fand nicht statt. Bei einer gesamtdeutschen Speisefischerzeugung von 16 550 Tonnen im Jahr 2025 lag der Anteil der Thüringer Erzeugung bei 5 Prozent.